La nostra mission è stata da subito quella di unire la produzione di birra ad un’attenta selezione delle materie prime, da qui l’idea di aprire un’azienda agricola con l’obiettivo di produrre orzo, frumento e luppolo. Volevamo una birra creata da noi in tutte le fasi del processo produttivo, materie prime comprese.
Individuato il sito operativo e scelto il nome abbiamo iniziato la costruzione del locale e abbiamo acquistato finalmente il nostro primo impianto, che a noi piace chiamare Medellín.
Ora non ci rimane che fare della birra che rispetti i nostri ideali di qualità e di autenticità, una birra soprattutto che rispecchi il nostro modo di fare ed essere.
Homer Simpson 